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きしめん
ダシの効いた大人の味わいの名古屋めしを求めるなら、きしめんは外せません。かつお節やサバ節など、店によって異なるこだわりのダシに独特の平らな麺を浮かべた一杯は食欲をそそります。麺の材料はうどんと同じなのですが、薄く延ばすことによりつゆとよく絡むようになっていることから、深い味わいのダシをより楽しむことができるようになっています。江戸時代にはすでに「きしめん」という料理として確立していたという、歴史ある名古屋めしです。
夏にオススメ、冷やしきしめん
店によってメニューに変化を付けていて、名古屋らしい味噌煮込み風のもの、具を豪華にのせたものなど独自のアレンジがされています。暑い季節に人気なのは冷やしきしめん。中でも多くの店で展開されている、エビの天ぷらと大根おろしののった「えびおろしきしめん」は既に定番とも言える人気商品となっています。夏の食事にいかがですか。